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Fra le decine (se non centinaia) di regole che governano il mondo dell’Ho.Re.Ca., ce n’è una – forse la più importante – che nessun imprenditore deve mai dimenticare: chi si ferma è perduto. Si sa, il mondo si evolve in fretta e spesso stare al passo non è semplice. Questo è vero soprattutto per gli imprenditori nel settore dell’accoglienza e della ristorazione che, sommersi da impegni, scadenze e responsabilità, potrebbero perdere momentaneamente il polso della situazione.
Ma non temete, noi di Gradisco ci teniamo ai nostri clienti e crediamo fortemente che insieme possiamo crescere tantissimo e raggiungere risultati incredibili. Per questo motivo vogliamo dedicare questo articolo di blog a voi, e regalarvi qualche suggerimento per stare al passo con le novità 2025 del settore ho.re.ca.
Le chiacchiere sono tra i dolci di Carnevale più amati in Italia, croccanti e friabili, spesso spolverati con tanto zucchero a velo. La loro origine affonda le radici nell'antica Roma, dove venivano preparati dolci simili chiamati frictilia, frittelle dolci servite durante i Saturnali, feste che celebravano l'inverno con abbondanti banchetti. Nel corso dei secoli, la tradizione di questi dolci fritti si è tramandata, trasformandosi in quella che oggi conosciamo come chiacchiere.
Bassa, alta, fritta crosta croccante, con il cornicione ripieno di ricotta, margherita o anche un semplice “ciccio”. Comunque la preferiate, la pizza è sempre la pizza! Emblema dell’italianità del mondo, la pizza napoletana è letteralmente un patrimonio dell’umanità (nominata patrimonio UNESCO il 7 dicembre 2017), ma vi siete mai chiesti quando e dove è nato il piatto più buono del mondo?
Nel settore della ristorazione ormai – e per fortuna – “ecofriendly” è diventata una parola d’ordine irrinunciabile. Troppo spesso la plastica è coinvolta in processi di smaltimento non corretti, un fenomeno che nel tempo ha creato un vero e proprio disastro ambientale. La produzione della plastica è diventata insostenibile per il nostro pianeta, per questo motivo sempre più aziende ed attività hanno adottato una linea più consapevole e rispettosa nei confronti per l’ambiente.
Il settore della ristorazione non è da meno, adeguando i propri assortimenti di packaging e stoviglie verso l’utilizzo di materiali ecologici. In questo articolo scopriremo quali sono i materiali perfetti per la
È notte fonda, hai passato una memorabile serata in discoteca e stai per tornare a casa quando, all’improvviso, un tuo amico con una strana luce negli occhi avanza la proposta: “ci facciamo un kebab?”. Se questa scena ti è familiare, adorerai questo articolo! Ti stiamo per raccontare le origini del principe dello street food, anzi, il sultano dello street food: ecco a te la storia del kebab!
Negli ultimi anni, il tema della sostenibilità è diventato centrale, influenzando ogni aspetto delle nostre vite, inclusa la scelta del packaging. I consumatori sono sempre più attenti all’impatto ambientale dei prodotti che acquistano, e scegliere imballaggi sostenibili è un passo fondamentale verso la riduzione dei rifiuti e la protezione dell'ambiente. Ma come possiamo riconoscere un imballaggio sostenibile?
Hai un ristorante che offre un servizio take away? Vuoi scoprire se stai seguendo le mosse giuste nella gestione del tuo asporto? Oppure hai bisogno di qualche dritta per iniziare ad offrire ai tuoi clienti un ottimo servizio di take away? Abbiamo una buona notizia: hai cliccato il link giusto!
Scegliere di offrire un servizio di asporto e domicilio è sicuramente la mossa giusta per far decollare il tuo locale. Specialmente dopo il periodo Covid – quando migliaia di imprenditori hanno dovuto adattarsi per sopravvivere – il numero di ristoranti che offrono un servizio di domicilio si è moltiplicato esponenzialmente. Complice, anche lo sviluppo sempre più capillare di app come Deliveroo e Just Eat che impiegano riders ed addetti alla consegna indipendenti dal personale del ristorante.
Esiste una ricetta segreta per offrire un servizio a domicilio impeccabile? In questo articolo ti segnaliamo 5 errori da evitare nella gestione di un take away!
Organizzare un evento a zero rifiuti non solo dimostra un forte impegno verso la sostenibilità, ma offre anche un'esperienza unica e rispettosa dell'ambiente per i tuoi ospiti. Che tu sia un organizzatore di eventi professionista, un party planner, o qualcuno che vuole organizzare un piccolo rinfresco per famiglia e amici, realizzare una festa con i fiocchi riducendo sensibilmente l’impatto sull’ambiente è possibile!
È il 1° gennaio 2018 e non è un lunedì qualsiasi. Non è solo l’inizio di un nuovo anno, ma anche il primo giorno di un grande cambiamento che coinvolgerà supermercati, consumatori e tutto l’ambiente. A partire dal 1° gennaio 2018, la legge 123/2017 (figlia della direttiva europea 2015/720) è entrata ufficialmente in vigore, imponendo ai clienti di store e supermarket un costo aggiuntivo per gli imballaggi in plastica per frutta, verdura e carne, oltre ad un sovrapprezzo per le tipiche buste in plastica per il trasporto della merce. Questa iniziativa è stata un passo importante verso la riduzione dell'inquinamento da plastica e la promozione di soluzioni più sostenibili. Una tassa aggiuntiva sulle buste in plastica usa e getta ha inevitabilmente spinto i consumatori verso scelte più eco-friendly e rispettose per l’ambiente. Dal 1° gennaio 2028 si è diffuso a macchia d’olio l’utilizzo di shopper riutilizzabili ma, soprattutto, ha sancito la rivincita dei sacchetti di carta.
Come recita il proverbio: paese che vai, usanza che trovi. Questo è vero soprattutto per quanto riguarda la cultura gastronomica che si è evoluta in modo differente in ogni paese. Il cibo di strada è un'esperienza irrinunciabile per ogni viaggiatore. Un modo autentico per immergersi nella cultura locale e assaporare sapori unici e insoliti, ma… alcuni cibi di strada sono decisamente più insoliti di altri. Pronti per un giro del mondo alla scoperta di 5 specialità che metteranno alla prova il vostro coraggio (e le vostre papille gustative)?
Takoyaki - Giappone
È un popolare snack giapponese a base di palline di pastella di farina di grano ripiene di pezzi di polpo, tempura, zenzero e cipolla verde. Vengono cotti in apposite piastre sferiche fino a diventare dorati e croccanti all'esterno, ma morbidi e gustosi all'interno. I Takoyaki vengono spesso conditi con la loro speciale salsa Otafuku e serviti con katsuobushi (scaglie di pesc
